10 نکته مهم برای تهیه قهوه با کیفیت در خانه،برای افرادی که نمی توانند روز خود را بدون نوشیدن یک فنجان قهوه شروع کنند بسیار کمک کننده خواهد بود. بسیاری از افراد اعتقاد دارند وقتی در خانه خود قهوه درست میکنند به همان اندازه قهوه بیرون از خانه، خوش طعم نیست. با این وجود ناامید نشوید ، ما ساده ترین نکات را برای کمک به شما در تهیه یک فنجان مناسب قهوه در خانه آماده کرده ایم که امیدواریم از این موارد برای تهیه یک قهوه لذت بخش استفاده نمایید.
روش های تهیه قهوه خوش طعم خانگی
1. دانه های قهوه خوب، تازه و کامل خریداری کنید که مناسب با بودجه شماست
غذاهای تازه و با کیفیت طعم بسیار خوب و خوشمزه ای به شما می دهند. خب چنین مسئله ای در مورد قهوه هم صدق می کند. دانه های قهوه خوب، تازه و با کیفیت پس از هر بار درست کردن، طعم به یادماندنی به شما می دهد. همچنین مهم است که مناسب با بودجه خود قهوه ی مورد نیاز خود را تهیه کنید، بنابراین این طرز فکر که هر چه قهوه گرونتر باشد خوش طعم تر است، اشتباه است. برند چیبو tchibo یکی از برترین و معروف ترین برندهای قهوه در جهان است، البته هر فرد با توجه به میزان بودجه مد نظر خود می توانید قهوه خود را از برندهای مختلف انتخاب و خریداری نماید.
2. چگونگی و زمان خرد کردن دانه ها
در مرحله اول، اطمینان حاصل کنید که آسیاب مناسب برای آسیاب کردن دانه های قهوه به طور مداوم دارید. اغلب دستگاه آسیاب کردن دانه های قهوه گرانترین مرحله درست کردن قهوه است، اما اگر بخواهید هر بار یک فنجان قهوه از خانه با کیفیت باریستا بخورید ، بهترین سرمایه گذاری است. اما اگر توانایی پرداخت آن را ندارید، آسیاب دستی نیز گزینه خوبی برای دستیابی به یک آسیاب کن خوب و سازگار است.
قهوه خود را بلافاصله قبل از دم کردن خرد کنید تا نهایت طعم را به خود بگیرد. به گفته متخصصان، قهوه حدود 30 دقیقه پس از آسیاب شدن عطر و طعم خود را از دست می دهد. همچنین، اطمینان حاصل کنید که دانه ها را در اندازه و قوام مناسب خرد می کنید.
اگر دانه ها بیش از حد درشت باشد به این معنی است که شما یک طعم خوب و به یاد ماندنی نخواهید داشت، در حالی که اگر می خواهید خیلی خوب باشد پس باید دانه ها را به خوبی آسیاب کرده و استخراج نمایید بنابراین طعم تلخ دوست داشتنی قهوه را که انتظارشو دارید خواهید داشت. سعی کنید آسیاب متوسط داشته باشید.
3. از مقیاس استفاده کنید و مطمئن شوید که اندازه گیری ها درست است
اسکوپ کردن یا چشمی کردن میزان قهوه ای که استفاده می کنید می تواند یک فنجان قهوه قابل قبول به شما بدهد، اما برای درست کردن آن هر بار، بهتر است از یک مقیاس برای اندازه گیری مقادیر مناسب استفاده کنید. شما می خواهید از “نسبت طلایی” – مقادیر لازم برای تهیه یک فنجان عالی قهوه – استفاده کنید. نسبت طلایی چیه؟
“نسبت طلایی” 1 گرم قهوه را به ازای 18 گرم آب استفاده می کند، به این معنی که برای هر واحد قهوه باید 18 واحد آب استفاده کنید. البته، همه اینها به سلیقه شخصی خود شما بستگی دارد، بنابراین برای یافتن “نسبت طلایی” خود از این راهنما استفاده کنید.
4. دانه ها را به روش مناسب ذخیره کنید
مهم است که قهوه خود را در یک ظرف ضد هوای محافظت کننده از نور خورشید نگه دارید، زیرا وقتی قهوه در معرض اکسیژن قرار می گیرد، خراب می شود. این بدان معنی است که قهوه شما عطر و طعم خود را از دست می دهد و بیات می شود. دانه های قهوه خود را هرگز در یخچال یا جای سرد قرار ندهید. به طور ایده آل 5-7 روز قهوه بخرید و آن را در دمای اتاق نگه دارید.
5. روش های دم آوری مهم است
برای تهیه یک فنجان قهوه کامل و ترجیحی، باید ابزار و تجهیزات مناسبی داشته باشید زیرا همه روش های دم کشیدن قهوه حتی به یک اندازه (اندازه دانه های قهوه و میزان آب) طعم یکسانی را به شما نخواهند داد. چند مورد وجود دارد که آن طعم خوشمزه مورد نظر شما را به شما می دهد:
1.یکی از قدیمی ترین، ساده ترین، سریع ترین و ارزان ترین روش های دم کشیدن قهوه در خانه روش قطره ای با استفاده از مخروط قهوه و فیلتر کاغذ است هنگامی که آب داغ به طور مساوی روی فیلتر کاغذ قهوه ریخته می شود، گرانش به قهوه کمک می کند تا به آرامی در یک فنجان یا قابلمه چکه کند.
2.Chemex یک فلاسک شیشه ای و ظریف است. این همان روش مخروط قهوه است اما از فیلتر مخصوص کاغذ Chemex استفاده می کند که 20-30٪ سنگین تر از سایر فیلترها است.
3.این روش بهترین و آسانترین روش برای دم کشیدن قهوه ثابت است. در یک قابلمه پرس، قهوه را ساییده و خیس خورده و صاف می کنید که روغن های اساسی ، کافئین و آنتی اکسیدان های خوش طعم قهوه را نگه می دارد. مراحل گام به گام این روش را به آسانی به یک کلیک یاد بگیرید.
4.AeroPress پلاستیکی است و دارای سه قسمت است. یک فیلتر در یک سبد قهوه در پایین محفظه دم قرار داده می شود. محل دانه های قهوه در محفظه دم که در آن آب داغ برای دم کردن قهوه اضافه می شود قرار می گیرد. برای استخراج قهوه، یک پیستون فشار می آورد و فشار هوا ایجاد می شود تا قهوه دم از طریق یک فیلتر به فنجان برود.
5.از بخار برای ایجاد فشار بین آب جوشیده شده در قسمت پایین و فضای قهوه که در محفظه وسط AeroPress پلاستیکی است عبور می کند استفاده می شود. سپس قهوه دم کرده در اتاق بالاتر قرار می گیرد.
6. از آب مناسب استفاده کنید
یک بار دیگر، آب با کیفیت خوب به شما قهوه با کیفیت می بخشد. اگر آب شیر شما خوب نیست یا بو یا طعم زیادی دارد (مانند کلر)، به جای آن از آب فیلتر شده یا آب معدنی استفاده کنید.
7. وسایل خود را همیشه تمیز نگه دارید
دانه های قهوه روغن دارند، بنابراین اگر وسایل خود را نشویید، آن روغن باقی خواهد ماند که بر طعم قهوه دوباره اثر می گذارد. حتما هر روز آن را بشویید.
8- دمای مناسب قهوه وجود دارد
دمای مناسب برای دم کشیدن قهوه بین 90 تا 96 درجه سانتی گراد است. اگر آب خیلی گرم باشد (مانند آب جوش) در قهوه ترکیباتی ترشح می شود که دلپذیر است. همچنین گرم شدن مجدد یا نگه داشتن طولانی مدت آن روی یک سکو گرم کننده، بهترین قهوه تلخ مزه که انتظار آن را می کشید به شما می هد.
9.اگر برای درست کردن قهوه از شیر استفاده می کنید، شیر خود را بخارپز کنید
شیر خود را می توانید در خانه بخارپز کنید. برای خود یک شیر خشک کن برقی تهیه کنید. یا اگر نمی خواهید هزینه اضافی برای تجهیزات اضافی خرج کنید، فقط از یک شیشه مربا تمیز استفاده کنید. شیر را در شیشه تکان دهید تا کف ایجاد شود ، سپس آن را برای چند ثانیه گرم کنید تا کف تثبیت شود. استفاده از شیر کم چرب یا بدون چربی بهترین کف را به شما می دهد، زیرا با پروتئین اضافه شده غنی شده است.
10. در خانه روش های مختلف را آزمایش کنید
هر وقت که قهوه درست می کنید، آن را تست کنید تا به مزه قهوه نهایی مورد علاقه خود دست پیدا کنید. با قهوه های مختلف، اندازه آسیاب، روش دم و حتی ادویه ها بازی کنید تا آن مزه عالی را پیدا کنید.
